Turpinot nesen aizsākto frikadeļu tēmu, šodien uzcepu šādas burvīgas kotletītes ar ingveru, citronzāli un citām āziskām garšvielām:
Vielas:
500 g labas kvalitātes ne pārāk treknas maltas cūkgaļas
1 ola
2 citronzāles stibas
pusīkšķa izmēra invgera gabals
1 šalotes sīpols vai vidēja izmēra dzeltenais sīpols
maza buntīte loku
maza buntīte kinzas
1 svaigs čili pipars vai pustējkarote Sambals Oeleks (ellīgi stipra čili pasta, ko var nopirkt mazās burciņās)
2 ķiploka daiviņas
nepilna tējkarote sāls
drusku svaigi malti melnie pipari
neitrāla eļļa cepšanai – piemēram zemesriekstu vai vīnogu kauliņu
Gatavot:
Ingveru, ķiploku un sīpolu nomizo, čili izņem sēklas (tās var atstāt arī iekšā, ja nebaidaties no asumiem). Citronzālei noloba ārējo mizas kārtiņu un apgriež sakaltušos galus. Visas šīs garšvielas sīki sasmalcina – visērtāk to izdarīt, sametot visu kopā iekšā mazā, elektriskā kapātājā, bet ja tāda nav, kapājiet katru atsevišķi (ingveru sarīvējiet). Sakapā arī kinzu un lociņus.
Bļodā visas garšvielas un olu labi samīca kopā ar gaļu un veido kotletītes, ko cep vidējā karstumā tā, lai apkārt ir kraukšķīga garoziņa un vidū būtu līdz galam izcepušās. Tās var pasniegt kopā ar rīsiem un/vai sasautētiem Pak Čoi vai spinātiem.
Iedvesmas avots šai receptei ir Naidžela Sleitera (Nigel Slater) grāmata “Appetite”.
Ēdiena gatavošana ir dzīvības turpināšanai vitāli nepieciešama funkcija, kur prieku sniedz gan process, gan rezultāts. To var izbaudīt ar acīm, garšu, tausti, smaržu un citām maņām. Tas ir veids kā iepazīt citas kultūras. Tā ir pārsteigumu pilna radoša nodarbe, kurā dalīties ar mīļoto cilvēku. Vārdu sakot, gluži kā sekss :)
Bija ļoti labi, svaiga, neparsta garša. Maina priekšstatu par kotletītēm
vai ir kāda vieta/bode, kur citronzāli iespējams nopirkt vienmēr??!!! (interesē arī, kur var dabūt galangalu un kafira laima lapas)
paldies par atbildi!
jā, nu TO es protams nevaru garantēt
pati citronzāli parasti meklēju Stockmann vai Sky, bet ne vienmēr manas cerības tiek attaisnotas.
par galangalu un kafras laima lapām aizmirsti, tos esmu redzējusi Stokmanī sen atpakaļ sakaltētā veidā, kas ir garām. jāved no Vakareiropas āziešu veikaliņiem svaigs/saldēts!
Šovakar pagatavoju. Garša lieliska! Paldies par recepti.
Man prieks, paldies par atsauksmi
Krista, atvaino par tumsonību, bet, kas ir Pak Čoi?
Tas ir tāds ķīnisks kāposts, ko kādreiz var nopirkt arī pie mums. Gatavo līdzīgi kā spinātus (t.i. sasautē uz pannas vai liek klāt zupai vai taisa stir-fry kopā ar citām lietām). Citi nosaukumi ir Pak Soi vai tamlīdzīgi. Re kur ir apraksts un bilde: http://en.wikipedia.org/wiki/Chinese_cabbage
Man būtu liels lūgums, ja tu varētu izveidot sadaļu vai atsevišķi katrā receptē norādīt veikalu vai tirdzniecības vietu, kur iegādāta viena vai otra “parastā veikalā” nenopērkama sastāvdaļa.. piemēram, tā ellīgi asā čili pasta, utt.
Paldies par ieteikumu, veikalus norādu tikai izņēmuma gadījumos, jo diemžēl ne uz vienu nevar paļauties, ka tad, kad Tu tur ierodies, tā lieta tur arī būs – vai nu jau izbeigusies tajā dienā, vai pēkšņi nav pievesta vai vairs netirgo… Tāpēc negribu tērēt lieki laiku un sanāks vēl, ka maldinu cilvēkus. Ja interesē kāda konkrēta lieta, prasi – atbildēšu
Sambalu Oeleku jeb to ellīgo čili pastu nesen manīju Stockmann.