Melleņu, laimu un kokospiena saldējums

Ar šo recepti mani uz saldējuma gatavošanu piecus gadus atpakaļ pavedināja toreizējā kolēģe Nellija. Atpakaļceļa vairs nav!

Vielas (drusku vairāk kā litram saldējuma):

2 laimi
200 g cukura
250 g meža mellenes (var ņemt arī saldētas)
apmēram 300 g kokospiena (apmēram 1 bundža)
apmēram 200 ml saldā krējuma

NB! proporcijas šim saldējumam var variēt pēc patikšanas, tās galīgi nav akmenī iecirstas un neietekmē rezultātu

Gatavot:

Ja jums nav saldējuma mašīnas, iepriekšējā dienā/vakarā ielieciet saldētavā lēzenu trauku, kurā saldēsiet gatavo produktu – tas veicinās labāku sasalšanu, saldētavai nebūs jātērē spēks, dzesējot trauku, kurš jau būs auksts!

No 1 laima uz smalkas rīves norīvē miziņu, no abiem izspiež sulu. Laima sulu kopā ar miziņu un cukuru nelielā katliņā karsē uz lēnas uguns, līdz cukurs izkūst. Pievieno mellenes, samaisa un vāra pāris minūtes, līdz mellenes sāk izjukt. Atdzesē.

Saldo krējumu saputo mīkstās putās. Atdzisušajam melleņu sīrupam pielej kokospienu, samaisa, tad skaisti violetajā ķausī iemaisa putukrējumu un kārtīgi izcilā.

Lej atdzesētajā traukā un liek saldētavā. Pēc apmēram pusstundas ar putuslotiņu kārtīgi samaisa, atkārto vēl 2 reizes pa stundai. Pasniedz, pārkaisītu ar mellenēm. Ja jums ir saldējuma mašīna, tad lieciet saldējumu tur un aizmirstiet par maisīšanu.

Šis saldējums ir izteikti spirdzinošs, nevis salds, tāpēc tas vairāk garšo pieaugušajiem nekā bērniem. To, protams, var mainīt, palielinot cukura daudzumu.

Receptes oriģināls nāk no 2005. gada žurnāla “Labu Apetīti!”, esmu tam drusku pamainījusi proporcijas un palielinājusi apjomu.

(44) komentāri


  • Ak Dievs, cik šis saldējums bija gards! Krista, žēl, ka ir par vēlu pieteikties pie Tevis ciemos 😉

  • šovakar vēl var, pusbļoda vēl ir palikusi, ja Romāns nav izēdis :) būšu mājās pēc 20.00, brauciet ciemos, ja ir luste!

  • Ja kāds domā, ka zina kādu vēl gardāku saldējumu par šo, lūdzu uzaiciniet mani to apēst, es ieradīšos!

    P.S. Kā nojaušat, pusbļodas vairs nav 😉 Brīnumi notiek, es tiku pie šī saldējuma pateicoties tam, ka tas negaršo bērniem. Iedvesmot draugus ir ļoti patīkami, paldies, Krista!

  • šobrīd mielojos! :) paldies par receptīti!

    personīgi man mazliet par izteiktu kokospiena garša… :( vai varu eksperimentēt un pamainīt kokosa un saldā krējuma proporcijas?! :)

    un vēl – kas Tavuprāt vēl labi iederētos šajā receptē kā alternatīva mellenēm?! izskatās, ka man vienai būs jātiek galā ar to milzīgo trauku, jo mājinieki nav sajūsmā par mellenēm… :)

  • tikko uzskrullēju uz bildi, salīdzināju ar savas bļodiņas saturu :) un secināju, ka man ir tumšāks sanācis.. vai nu kaut kas par daudz vai nu par maz… 😀

  • Šādi mājinieki būtu īsta Dieva dāvana man 😉

  • Droši eksperimentē un maini sastāvadaļu proporcijas pēc saviem ieskatiem, un neuztraucies, ka rezultāta krāsa pāris toņus atšķiras no bildes – tas sīkums, galvenais, lai labi garšo!

  • Tāks, eju pēc mellenēm un saldā krējuma! Kokospiens ir, un superīgi, ka te nav jāliek olas klāt. Varbūt drīzumā pievienošos vispārējiem sajūsmas elsieniem :)

  • Paldies par šo vienkāršo un ļoooti gardo recepti.Melleņu vietā liku zemenes un arī bija labi.Jūsu blogs ir ļoti laba lieta. Novēlu veksmīgu tā papildināsānu ar jaunām receptēm.

  • Ziņoju, ka uztaisīju, sanāca un guva vispārēju atzinību. Izdevās pat aiztransportēt no Pārdaugavas uz Berģiem, un pieaugušajiem palika vairāk, jo, kā jau bija teikts, bērni nebija sajūsmā :)

  • Arii man sanaaca ljoti gards, bet lielaakais ieguvums- viirs peec taa nobaudiishanas apsoliija uzdaavinaat saldeejuma mashiinu…Jau apluukojaam i-netaa potenciaalos variantus. Taa, ka- experimenti turpinaasies! Gaidu jaunas receptes!!!

  • Divas dienas nevaru atrauties no ledusskapja, nu tiik ļoooooti garšigs.Paldies par recepti.

  • Krista, super iedvesmojoši! Mani interesēja kāda upeņu kūkas/deserta recepte. Visu ievārījumos un sulās nevaru sataisīt! :)

  • Man sanāca lielisks saldējums! Pirmo reizi ko tādu gatavoju un nezināju vai sanaks, bet sanāca :) Viesi slavēja un prasīja recepti!
    Vienīgi man ar to maisīšanu negāja tik viegli. Pirmo reizi samaisīt nebija problema, bet otro un tresho reizi (ik pēc stundas) saldejums jau bija sacietējis un tad nu to kā mācēju tā uzputoju…. :) Varbut ir nepieciešams biežāk maisīt? Piemēram ik pēc 30 min?

  • Prieks, ka sanāca un garšoja :) Ar maisīšanu laikam ir tā, ka biežums jāpieskaņo saldētavas temperatūrai. Manējā ir -15 un es maisu reizi stundā. Ja ir zemāka, tad salst ātrāk un acīmredzami būtu jāmaisa ik pēc pusstundas vai 45 min.

  • Lieliska recepte! Biju to vairākas reizes apskatījusi žurnālā Labu apetīti!, bet vienmēr atliku gatavošanu. Pozitīvo komentāru pamudināta arī es saņēmos un ķēros pie darba… Lieliski! Gribēju zināt, vai varu aiztaupīt savu slinkumu, un kāds var ieteikt saldējuma mašīnu, par kuru būtu sajūsmā?

  • Man ir pieredze ar 2 saldējuma mašīnām (veco Straumes ražoto un mūsdienīgu KRUPS) un esmu sapratusi, ka tās nav vajadzīgas. Var iztikt tāpat, mazāk arī tērēsies elektrība.

  • Krista, es pēc vairāku gadu pauzes atkal uztaisīju šo ģeniālo saldējumu un Vecpiebalgas saime ir svētlaimē! Skan tādi izteikumi kā “Labāka saldējuma vispār nav!!!” utml.

  • Es kā Vecpiebalgas saimes pārstāve varu apliecināt Nellijas vārdu patiesumu! Mēs tiešām tā teicām:) Un jāpiemin, ka mūsu bērni laikam ir vieni no tiem retajiem, kuri arī ir sajūsmā par šo saldējumu-izēd lielu prociju un prasa vēl!

  • Krista>Nelijai&Mis Vī

    man milzu prieks, jo īpaši par gudrajiem Vecpiebalgas bērniem – lauku gaiss iet labumā!

    PS pārāk sen nav ēstas Vecpiebalgas kotletes, pilnīgi jūtu to trūkumu organismā :)

  • izgatavoju šo brīnumu, izcila recepte, vnk izcila. sasala mīksti, bez ledus kristāliņiem, kaut gan domāju, ka no tās putošanas liela jēga nebūs – otrreiz putojot, vēl pat salt sācis nebija. un kur nu vēl garša… tik svaiga, ka pat 0,5 l 35% krējuma nejūt 😉 no rīta tādas brokastis bija – kafija, vārīta itāļu mokas krūzītē, + šis saldējums, ņamm…

  • Kotlešu iztrūkumu var kompensēt tikai un vienīgi ierodoties ciemos, tā ka – soma plecos, paši mašīnā un aidā, pēc kotletēm!!! (kas drīz būs tikpat slavenas kā ūdensrozes):))

  • Es jau pošos, sestdien būšu klāt – sāciet kotletes laikus cept :)

  • Šis ir viens no garšīgākajiem saldējumiem manā mūžā! Un bija 1000 reiz vieglāk gatavot, nekā domāju. Paldies par iedvesmu!

  • Es tomēr vēlreiz gribēju uzzināt Nellijas domas par saldējuma mašīnu. “Nav nepieciešams” attiecas uz šo recepti vai uz sorbertiem, saldējumiem utt. kopumā? Tev liekas, ka ar rokām putots saldējums garšo labāk līdzīgi kā blenderēts vai piestā gatavots pesto? Esmu reiz uzlikusi taimeri cepeškrāsnij, kurā cepās Mārtiņdienas zoss un aizgājusi uz kino…..

  • Sveika!

    Vakar uzgāju Tavu lapu un uzreiz nolēmu pamēģināt šo saldējumu. šodien nevarēju vien sagaidīt, kad tikšu mājās pēc darba nogaršot, kas sanācis. Un tā, kā sāku garšot, tā jau otro bļodiņu esmu izgaršojusi. Lielisks!!! Paldies par recepti :)

  • Par šo saldējumu esmu sajūsmā, pagaršoju to Nellijas izpildījumā.Esmu pašreiz laukos un mēģināšu improvizet laima un melleņu vietā izmantošu upenes.Krista, Tavu blogu kā labu grāmatu izlasīju no vāka līdz vākam! Paldies!

  • Man nav īsti saprotams, cik ilgi un līdz kādai konsistencei jākuļ saldais krējums? Mīkstās putās…hmmm. Cik daudz jāpaceļās saldam krējumam? No putām līdz biezpiena konsistencei ir ļoti īss mirklis.
    Man sanāca pēc struktūras tāds sorbertīgāks, ne tik daudz tāds krēmīgs. Bet ļoooti gards!!!

  • Mīkstās putās = nesakult stīvās putās, ne “līdz galam”, noteikti ne līdz biezpiena konsistencei. Negribu norādīt kulšanas laiku, jo tas neko nedos – laiks atkarīgs no krējuma un miksera, ar ko puto.

  • Paldies par sho iipasho recepti! Lai arii neesmu liela saldeejumu cieniitaaja, shis saldeejums mani patiesi paarsteidza ar savu unikaalo garshu kokteili – pavisam noteikti peedeejaa laika labaakais atklaajums!!!

  • Izdevās un ir garšīgs, tikai mazliet sit cauri ķimikāliju garšu no laima miziņas. Esmu ļoooti jūtīga uz tādām lietām. Nākamreiz mēģināšu iztikt bez miziņas rīvēšanas, jo eko veikala manā pilsētā diemžēl nav, bet lielveikalos tie laimi ir tādi, kādi ir.

  • Liels paldies par recepti! Pirmoreiz uztaisiju pagajusaja gada, un tad atkal vakar. Abas reizes tie, kurus cienajam, loti slaveja. Pec liela pieprasijuma tikko beidzu tulkot so recepti angliski (dzivoju ASV)

  • Oho, nebiju sen šo recepti taisījusi, tāpēc tikai tagad pamanu Lindas jautājumu par saldējuma mašīnām 😉 Bet melleņu laiks ir klāt un kārta atkal šim brīnumam, tāpēc pie reizes atbildēšu arī uz jautājumu.

    Ja ir tik smalka saldējuma mašīna kā nesen TV redzēju Mārtiņam Rītiņam, nu tad varbūt arī ir jēga no tās (jo vari justies ļoti lepns par tādu mantu), bet saldējumu var labi uztaisīt arī bez mašīnas. Protams, jo treknāks saldējums, jo mazāks risks, ka sasals kristāli un līdz ar to mazāka ņemšanās ar maisīšanu. Neesmu taisījusi pavisam liesus saldējumus, bet tie, kas man garšo, visi ir labi sanākuši arī tāpat vien apmaisot saldētavā – gan krējumīgāki, gan ar piena daļu un olām.

    Lai spirdzinoša vasara!

  • Kādu laiku neesmu bijusi Latvijā, tāpēc neesmu redzējusi Rītiņa izvēli. Bet pa šo laiku esmu noskatījusi Cuisinart ICE-100 saldējuma mašīnu. Ne tāpēc, lai lepotos, bet gan lai izmēģinātu netradicionālākas saldējuma receptes – kazas siera, avokado u.c. Es Tev varu piekrist, ka šo melleņu kokospiena saldējumu var pagatavot bez saldējuma mašīnas, tāpat kā klasisko vaniļas (olu dzeltenumu un saldā krējuma) saldējumu, bet man joprojām šķiet, ka vijīgāki saldējumi sanāk saldējuma mašīnā. Drīz varēšu dalīties savos iespaidos.

  • Paldies par recepti, ideāla! Man ir lētā gala saldējuma mašīna, bez tās neiedomājos to maisīšanas apjomu realizēt. Arī otreiz atlikts saldētavā (jo nepievarējām ar pirmo reizi) ir gards. Laikam man mazas prasības :):). Pieliku nedaudz vairāk cukura, lai bērnam garšotu, bet … viņš nebija sajūsmā, citas izklaides bija svarīgākas. Tāpēc nākamreiz pieturēšos pie oriģinālā salduma apjoma – vairāk ir par daudz par man kā sladkoježkai :).

  • Lielisks saldējums! Kaut sākumā man tā nelikās. Gatavoju ar saldējuma mašīnu, bet pēc pirmās garšošanas mutē palika vien laima garša ar mazām taukainām bumbiņām :) Godīgi, biju ļoti apbēdināta, bet par laimi nostāvot saldētavā trīs dienas, nolēmu pagaršot vēlreiz! un lasītie komentāri attaisnoja pūles, šis ir visgardākais saldējums šovasar. gaidīšu vēl kadu labu saldējuma recepti 😉

  • Tā kā mellenes attiecīgājā brīdī nebija pieejamas, izmantoju pagājušajā vasarā vārīto upeņu-bumbieru ievārījumu. Rezultāts – ļoti labs! Man kā saldējumu gandrīz-neēdājai (jo vienkārši negaršo un neprasās pat karstajā laikā) visvairāk patīk pati ideja – ātri un interesanti tikt pie nesintētiska kāruma, turklēt vēl izmantojot ziemā neapēstos krājumus. Paldies, Krista, par iedvesmu – lai skasts vasaras saulgriežu laiks!

  • Hmm.Man šoreiz nesanāca. Nē, pēc garšas fantastiski, taču īpaši šim notikumam par godu nopirktā saldējuma mašīna saldējumu nesacietēja, lai gan tā pirms gatavošanas bija saldētavā 24 st. Nesaprotu, kur tā vaina. :-(

  • Vai Tu atdzesēji saldējuma masu ledusskapī pirms likšanas mašīnā?

  • Speciāli neatdzesēju. Viņa bija tāda pavēsa pati pa sevi,jo pēc “zaptes “masas tapšanas, pirms kokospiena pievienošanas,es to atdzesēju.
    Tagad mēģināšu vēl ielikt ledusskapī vēl pirms liešanas mašīnā.
    Es nepadodos, lai gan otrajā reizē masa arī nesacietēja, nācās likt ledusskapī šķidro masu lai sacietē pati par sevi, mēģinu trešo reizi, jo paša saldējuma masas garša ir tik debešķīga, ka manas gurmāna kārpiņas dejo polku vēderā. Vajag tikai man dabūt tekstūru, taču Roma jau arī vienā dienā netika uzcelta. :)

  • Krista! Sanāca dievīgi. Paldies. Starp citu mājinieki to pagaršoja pirms saldēšanas un pateica, ka nevajagot nekādu saldējumu :), esot tik dievīgs muss, ka neko labāku pat nav iespējams pagatavot.
    Tā, ka varu pateikt, ka pēc šīs receptes sanāk, gan dievīgs muss, gan saldējums. :)Tā, ka, ja kādam sākumā necietē kā man, nav ko bēdāt, dažreiz garšīgākās lietas ir tās, kuras pa kluso nolokam pirms tās ir servētas galdā.

  • Un vēl. Esmu pārliecināta, ka labāka saldējuma uz pasaules nav. :)Nākošreiz mēģināšu ar upenēm, un gribas arī kaut ko ar avenēm. PS. Jūtu, ka radusies ir atkarība.:)

  • Ļoti atspirdzinošs, jau trešo vasaru taisām šo saldējumu. Paldies par recepti!

  • Vai var iztikt bez salda krejuma, jo piena produktus nevaru lietot?

Pievieno savu komentāru