Iedvesmu šai kūkai smēlos The Stonesoup blogā, ko pēdējā laikā esmu ļoti iecienījusi minimālisma pieejas dēļ – katrā tur publicētajā receptē ir ne vairāk par 5 sastāvdaļām!
Vielas:
250 g burkāni, sarīvēti uz rupjas rīves vai sakapāti smalcinātājā
250 g blanšētas, sasmalcinātas mandeles*
200 g gaišbrūnā cukura
100 ml neitrālas augu eļļas, piemēram vīnogu kauliņu
3 olas
glazūrai – 1 citrona sula un pāris ēdamkarotes pūdercukura
Gatavot:
Kūkas formu ar noņemamām malām (20-25 cm diametrā) izklāj ar cepampīru un ar eļļu iesmērē malas. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Ar elektrisko mikseri saputo olas ar cukuru līdz kamēr gaišas un pūkainas, iemaisa eļļu, un visubeidzot iecilā burkānus un mandeles. Visu labi samaisa un lej formā. Cep stundu. Gatavai kūkai jābūt valgai un jauki drupenai, nevis izkaltušai sausai.
Nevarēju nociesties un aprasināju šo kūku ar citronu glazūru, kas gan izjauc maģisko 5-sastāvdaļu recepti, bet manuprāt tai ļoti labi piestāv. Glazūrai mazā bļodiņā vai krūzītē ielejiet citrona sulu un iemaisiet pāris ēdamkarotes pūdercukura tā, lai veidojas šķidra, caurspīdīga glazūra, ko viegli pārsmērēt pāri atdzisušai kūkai. Glazūra šai gadījumā vairāk domāta citronīgās garšas piedošanai, ne smukumam, jo viņu nemaz īsti nevar uz aci pamanīt.
Ar šo minimālistisko kūku protams var eksperimentēt tālāk, piemēram, papildinot to ar dažādām garšvielām (ingveru, muskatriekstu, kanēli u.c.) un žāvētiem augļiem, vai smērējot tai virsū saputotu Mascarpones sieru. Lūk oriģinālā 5-sastāvdaļu recepte.
* Oriģinālajā receptē prasīti mandeļu milti, bet, kā es konstatēju, tos Latvijā nopirkt ir ļoti grūti. Labi var izlīdzēties ar pašrocīgi sasmalcinātām mandelēm – jānopērk blanšētas (bez miziņām) mandeles un jāsasmalcina kādā elektriskā smalcinātājā (es lietoju to pašu smalcinātāju, ar ko kapāju sīpolus vai burkānus vai sakaltušu maizi rīvmaizei).
Ēdiena gatavošana ir dzīvības turpināšanai vitāli nepieciešama funkcija, kur prieku sniedz gan process, gan rezultāts. To var izbaudīt ar acīm, garšu, tausti, smaržu un citām maņām. Tas ir veids kā iepazīt citas kultūras. Tā ir pārsteigumu pilna radoša nodarbe, kurā dalīties ar mīļoto cilvēku. Vārdu sakot, gluži kā sekss :)
Esmu ēdusi burkānu kūku ar šokolādes glazūru – absolūti debišķīga! Tā ka iesaku pamēģināt!
Šī burkānu kūka ir viena no vis-visgaršīgākajām kūkām, ko es jelkad esmu baudījis, no visu kūku kategorijām, ne tikai burkānkūku konkursā
. Tā bija viegla, gaisīga, ar mandeļu gabaliņiem apmēram smalkā cukura izmērā. Mmmmm.
Man jau samala mandeles, un diezgan smalki. Tā ka cukura izmēru gabaliņu nebūs. Bet šo kūku es noteikti uzcepšu.
Uzcepu – ļoti garšīgi vispār, bet – nez kāpēc man liekas, ka manā burkānkūkā ir mazāk burkānu kā jūsu kūkās. Pēc foto spriežot. Man viņa tāda dzeltenāka, ar borkānu oranžumiņiem. Neizskatās arī tik irdena kā Tavējā, bet ir ļoti sulīga. Cepu 25cm pannā, tāpēc plānāka. Nav arī baigi cēlusies.
Visu taisīju precīzi pēc receptes. Piespiedu caur ķiplokspiedi drusku ingvera, bet to nemaz nejūt. Liku arī citrona glazūru – ideāli, noteikti labāk kā bez. Nākamreiz es mēģināšu ar drusku mazāk eļļas un cukura.
paskatījos oriģinālo recepti- pavisam ne tā, kā te rakstīts, taisa.
Mīļais cilvēk, vai tad kaut kur ir rakstīts, ka es šajā blogā publicēju recepšu tulkojumus? Visas receptes, ko izmēģinu, es modificēju atbilstoši savai gaumei un/vai pieejamajām sastāvdaļām, un šajā blogā dalos ar rezultātu, kādu esmu atradusi par labu esam. Dzīvojam brīvā pasaulē, katrs var taisīt pēc savas vēlēšanās. Tāpēc jau ieliku saiti uz receptes oriģinālu, lai var ievērtēt un salīdzināt.
PS es noteikti iedrošinu sava bloga lasītājus eksperimentēt tālāk ar manām receptēm, ko, kā esmu pamanījusi, daudzi jau veiksmīgi dara.
Mandeļu miltus (jeb smalki maltas mandeles) sestdien manīju Gemosā. Tur gan bija lielais, šķiet, kilogramīgais iepakojums.
liels paldies par šo lielisko recepti. kopš brīža, kad izlasīju, ļoti gribēju izmēģināt. šodien to izdarīju un māja smaržo… nevarēju pat nociesties un apsmērēju ar citronu glazūru vēl siltu
tikai viens (droši vien retorisks) jautājums – vai to foršo slapjumu dod eļļa? nē, nu, protams, arī burkāni, bet cik daudz tur vainojama eļļa? man tomēr likās, ka eļļas ir nedaudz par daudz. droši vien tas ir subjektīvi, bet kaut kā likās, ka kūka sanākusi mazliet par taukainu.
Krasta SKY arī ir mandeļu milti. kūka fantastiska!
šī recepte ir ļoti labi arī priekš celiakijas cilvēkiem =) paldies, kūka jau krāsnī!
Pashlaik cepu!
Draudzenei uz dzimshanas dienu! Vinjai patiik netipiskas kuukas!
Paldies par recepti! Tu mani izglaabi, jo esmu pazaudeejusi recepti, peec kuras cepu ieprieksh.
Pamēģināju arī šo – ļoti patika! Varbūt nākamreiz nedaudz mazāk likšu eļļu vai arī jāpamēgina ar sviestiņu.
Izcepu – sanāca super! Vienīgi manā piemājas veikalā nebija citronu
Mana ideja – varētu pievienot apelsīna gabaliņus!
Izmēģināju, olu vietā liekot cepamo pulveri un ar valriekstiem. Super! Tikai sanāca ļoti plakana – drīzāk kā pīrāgs nevis kūka.
Prieks, ka labi sanāk arī bez saldā krējuma, kā taisīju iepriekš:)
Mandeļu miltus var nopirkt internetā. Pērku iherb`ā.
Vienkārši fantastiska kūka..un komplektā ar saldējuma bumbiņām pazuda kā nebijusi…
Sanāca salda, taukaina un ārkārtīgi drupana(sagriezt gabalos – neiespējami).
Kārtējo reizi taisu to pašu kūku, tiešām burvīga, ideāli iet kopā arī ar tumšās šokolādes glazūru.
Man nav pārtikas svari un tamdēļ, vienmēr apjūku, kad ieraugu- piem. 250.g. burkāni….un tml.
Pēc kaa labāk vadīties, cik tas ir!?
Liels paldies jau iepriekš!
Vadies pēc pieredzes, vai vislabāk – nopērc pārtikas svarus, tie ir lēti, nopērkami katrā lielveikalā un daudz vietas neaizņem. Es pati, kur vien varu, rakstu klāt ērtākas mērvienības nekā svaru, bet burkāni taču ir dažāda izmēra, savukārt citas lietas tiešām vislabāk ir nosvērt, lai būtu drošs par receptes labu izdošanos. Lai izdodas