Marinētas&grilētas jēra ribas

Mai 9, 2010 | Receptes | 8 comments

Kalnciema ielas tirdziņā ieguvu skaistu, lielu Sidrabjēra ribu gabalu, ko samarinēju un uzgrillēju par godu Māmiņu dienai.

Marināde ir visai tradicionāla – olīveļļa, rozmarīns, ķiploks utt., bet tur ir klāt arī anšovi, kas mistiski izkūst un piedod īpašu, bet neuzminamu, neuzmācīgu fonu. Ļoti garšīgi!

Vielas:

Vesels jēra ribu gabals, apmēram 1 kg smags

Marinādei:

neliela sauja no zariņiem nobraucītas rozmarīna lapiņu
neliela buntīte  kinzas (lapas ar visiem kātiem)
tējkarote koriandra sēklu
4 nomizotas ķiploka daivas
4 anšovu filejas
drusku rupjais sāls un drupināti pipari (var ņemt arī parastos maltos)
olīveļļa

Gatavot:

Marinādei visas sastāvdaļas, izņemot olīveļļu, saberž kopā – vai nu piestā ar miezeri, vai vienkārši rupji sakapā un samaisa/saspaida ar karoti bļodiņā. Beigās pielej drusku olīveļļas (kādus 1o0 ml, bet to nu gan es precīzi nemēru), samaisa, un ar šo maisījumu vienmērīgi ierīvē jēra gabalu. Atstāj istabas temperatūrā uz pāris stundām marinēties, pa vidu apgrozot, vai pa nakti ledusskapī – tad gan būtu jāizņem ārā laicīgi pirms cepšanas, lai gaļa nav auksta.

Jēra ribas marinādē

Pirms likt uz grila, notecina nost marinādi un cep no abām pusēm zem vāka samērā lielā (250-275 grādu, ja grilam ir termometrs) karstumā līdz vēlamajai izcepuma pakāpei – kopā apmēram 12 minūtes, tad resnākajā galā gaļa vēl sārta. Griež atbilstoši ribiņām.

8 Comments

  1. Tētis

    Bija riktīgi garšīgas, īpaši piedzerot klāt aukstu baltvīnu.

  2. Gita

    Mmm… tā vien gribas uzdot jautājumu – kas var būt labāks par šo?! 🙂

  3. Brins-safa

    12 min??? braai with a built-in microwave or?
    I’ll give it a go tomorrow and let you know 🙂

  4. Liene

    Es līdzīgā marinādē gatavoju cepeškrāsnī, bet tā kā drusku apdega. Uz grilpannas uz plīts jau bija labāk, bet vispār Sidrabjērs ir lieta!! Man tieši vienas ribas ledusskapī gaida 🙂

  5. DaceR.

    šis stāv rindā, kad būs apēsts tas, kas jau sagatvots no šī portāla:)
    Bet kas ir domāts ar to vāku uz grilla? tipa tāds vāks, kāds ir mangaļa tipa dārza griliem? jo uz tāda plīts virsmas grila nevaru īsti iedomāties, kā var uzlikt vāku… būs par mazu temperatūra bez vāka, vai ne?

  6. Krista>Dacei R

    Nu, man ir grills ar vāku, un tad arī ronas tas karstums, kas šādiem cepešiem nepieciešams (gandrīz kā krāsnī). Nav pieredze ar plītsvirsmas griliem…

  7. Inese

    Vai pec shis receptes var gatavot ari cepeshkrasni?

  8. Inese

    Tagad Sidrabjērs gaļiņas var nopirkt arī t/c Rīga Plaza Mūkusalas ielā 71, veikalā Sidrabi.

Submit a Comment

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *




Ēdiena gatavošana ir dzīvības turpināšanai vitāli nepieciešama funkcija, kur prieku sniedz gan process, gan rezultāts. To var izbaudīt ar acīm, garšu, tausti, smaržu un citām maņām. Tas ir veids kā iepazīt citas kultūras. Tā ir pārsteigumu pilna radoša nodarbe, kurā dalīties ar mīļoto cilvēku. Vārdu sakot, gluži kā sekss 🙂