Diemžēl jaukās ķemmītes – angliski scallops – nav gluži lētas, tomēr vēlaizvien izcili piemērotas Īpašiem Gadījumiem, kad vēlaties palutināt sevi un/vai mīļoto cilvēku.

Vielas:

pāris ķemmītes katram ēdājam – uzkodai pietiks kādas 3
sviests
olīveļļa
1 citrona sula
sāls, pipari

grauzdēta maizīte un/vai dažas salātu lapas pasniegšanai

Gatavot:

Ķemmītes nevajadzētu likt uz pannas tieši no ledusskapja, būtu labi tās kādu pusstundu paturēt istabas temperatūrā. Sākumā tās noskalo aukstā ūdenī un nosusina sausas. Uzkarsē grilpannu vai parasto pannu, ielej tur nedaudz olīveļļas, iemet nelielu sviesta piciņu un sakarsē. Tad pannā liek ķemmītes un cep no abām pusēm viegli iebrūnas – tas jādara uz palielas uguns veikli, tā lai tās nesautējas.  Ķemmītes ēd arī jēlas, tātad tām nav jāizcepas pilnīgi cauri līdz vidum. Savukārt pārcepot tās var kļūt sīkstas un mazāk gardas.

Ja jums ir grilpanna, ar to var veidot skaistas rūtiņas, kā redzams bildē: mazos spilventiņus cepšanas vidū vienkārši pagriež citā virzienā un ar karoti/lāpstiņu uzspiež ar virsū. Pēc apgriešanas uz otru pusi dara tāpat.

Kad ķemmītes jau apgrieztas un tūliņ nāks gatavas, uzlejiet uz pannas citrona sulu, iemetiet klāt nelielu sviesta piciņu un visu labi sakratiet – tādējādi ķemmītes parklāsies ar citronīgu glazūru. Lieciet uz šķīvja, apkaisiet ar drusku sāli un pipariem un pārlejiet pāri atlikušos mērces pilienus.