Tā raksta Mārtiņš Rītiņš, no kura pavārgrāmatas “Mielasts ar Mārtiņu” aizgūts receptes pamats, tāpēc katram gadījumam esmu apjomu palielinājusi, lai pietiek visiem! Kopā sanāk 3 pannas vai apmēram 60 cepumi.

Vielas:

300 g miltu
190 g mīksta sviesta istabas temperatūrā
200 g gaišbrūnā cukura
3 olas
nepilna tējkarote cepamās sodas
pustējkarote sāls
200 g rupji sakapātu valriekstu vai pekanriekstu kodolu
200 g sakapātas tumšās  šokolādes tāfeles

Gatavot:

Sviestu lielā bļodā ar mikseri puto kādas 10 minūtes, pievieno cukuru un saputo atkal, lai labi sajaucas. Pa vienai ieputo olas. Sāli un cepamo sodu pievieno miltiem un tos, savukārt, pa daļām iejauc mīklā ar koka lāpstiņu (ar mikseri būs grūti, jo mīkla ir pārāk blīva). Visbeidzot iemaisa šokolādi un riekstus, pamatīgi izcilā un ieliek ledusskapī uz 2 stundām. Mīklas atdzesēšana ir svarīgs cepumu izdošanās priekšnoteikums, to nevajadzētu ignorēt!

Cepumu mīkla gatava

Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Pannu izklāj ar cepamo papīru un uz tā ar tējkaroti, ko apmērcē krūzē ar karstu ūdeni, liek cepumu piciņas prāvā attālumā vienu no otras – cepoties tiem ir tendence izplūst. Cenšaties cepumus veidot apmēram vienāda izmēra, lai tie vienmērīgi izcepas.

Cepumi gatavi laisties krāsnī

Cep apmēram 7-10 minūtes, tas atkarīgs no cepumu izmēra un jūsu krāsns dabas. Gatavi cepumi nav vis brūni, bet tikai viegli no malām apbrūnējuši. Tos nevajadzētu pārcept – lai cepumi vidū ir mīksti, gan sacietēs atdziestot.

Visgaršīgākie tie ir silti, kad šokolāde ir izkususi un lipīga. Ja vēlaties cepumus uzglabāt pa nakti vai vēl pāris dienas, vispiemērotākās šādam nolūkam ir naivām bildītēm apgleznotās skārda kārbas. Starp kārtām vēlams ielikt cepampapīru. Lai labi garšo!