Zosu aknu pastēte

Zosu aknu pastēte

Tamāra, no kuras Centrāltirgū nu jau vairākus gadus pērku tītarus, šogad man uz svētkiem laipni uzdāvināja kaudzi ar zosu aknām. Tās nav foie gras materiāls, bet pastēte, gatavojot līdzīgi kā no cāļu aknām, sanāk labu labā. Pat vēl labāka, kā apgalvoja mans tētis!...
Burrito jeb meksikāņu vīstoklis

Burrito jeb meksikāņu vīstoklis

Veiklas pusdienas vai vakariņas, plaši atvērtas improvizācijai! Vielas (apmēram 4 vīstokļiem) 500 g maltas liellopa gaļas 1-2 tējkarotes kumina kaltēts čili pipars vai pārslas pēc jūsu gaumes apmēram tējkarote kaltētas raudenes sāls, pipari olīveļļa pāris lieli vai...
Falšais zaķis jeb liela kotlete

Falšais zaķis jeb liela kotlete

Pret falšo zaķi (angliski meatloaf) smalki pavāri izturas ar lielu nicinājumu, vismaz savā pavārgrāmatu kolekcijā nekādas atsauces uz šo vienkāršo, praktisko, lēto bet gana garšīgo ēdienu neatradu. Mani to gatavot mudināja tādu ēdienu meklējumi, kas no ledusskapja...
Frikadeļu zupa: austrumnieciska versija

Frikadeļu zupa: austrumnieciska versija

Meklējot jaunus veidus, kā pabarot savu frikadeļu atkarību, izdomāju šādu versiju frikadeļu zupai, ko ar dažām Āzijas virtuvei raksturīgām garšvielām un pasniegšanas manieri aizvilku pavisam jaunā virzienā. Rezultāts bija lielisks! Vielas: Frikadelēm – maltās...
Chilli con carne

Chilli con carne

Zvērojoši sātīgs ēdiens, kas lieliski piemērots ziemas spelgonim un paģirainām pēcsvētku dienām. Laimīgu Jauno gadu! Vielas 4 porcijām: 500 g maltas liesas, kvalitatīvas liellopa gaļas 2 vidēji sīpoli 1 ķiploka daiva 1 tējkarote kumina (vislabāk sēkliņas pašam...
Cūkas karbonādes cepetis jeb ābolcūka

Cūkas karbonādes cepetis jeb ābolcūka

Drusku netradicionāla un liesāka, bet ļoti garda versija tradicionālajam cūkas cepetim! Par iedvesmu paldies Naidželai Losonei (Nigella Lawson), kuras grāmata “Nigella Christmas” nu jau pāris gadus ir mans galvenais Ziemsvētku recepšu avots. Arī šī...