'olas'

Hot cross buns jeb brīvdienu brokastu bulciņas

Tradīcija Lielajā piektdienā cept bagātinātas rauga mīklas bulciņas ar rozīnēm iekšā un krustu virsū nāk no Anglijas. Šogad Lieldienās izprovēju pāris receptes un izveidoju mashup (kombināciju) no Džeimija un Naidželas versijām. Ļoti ērti ir iejaukt mīklu vakarā, likt lēni rūgt pa nakti ledusskapī un cept nākošajā rītā brokastīs. Lai izmēģinātu, negaidiet Lieldienas, tikai kārtējo nedēļas nogali!

IMG_0335 Lasīt tālāk…

Pildītas olas

Lieldienas neizbēgami nozīmē vārītu olu pārpilnību. Pildīšana ir skaists un garšīgs veids, kā tās apēst!

P1030945 Lasīt tālāk…

Cēzara salāti

Šis populārais ēdiens restorānos mēdz būt gan vienkārši izcils, gan pilnīgi sacūkāts. Sāls ir mērcē, kas gatavota ar anšoviem un ir feini pikanta. Beidzot uztaisīju tos mājās – sanāca tik gardi, ka aizrāvos un taisīju trīs dienas no vietas. Aicinu nemaitāt klasiku ar vistu vai garnelēm, bet izbaudīt tīrā veidā.

P1030929 Lasīt tālāk…

Ziemas torte

Ziemassvētku laikam piestāv rupjmaizes torte. To manā bērnībā cepa mamma, pildītu ar putukrējumu un rotātu ar mandarīnu šķēlītēm, kas padomju laikos ziemā bija vienīgais pieejamais auglis. Es to cepu katru gadu, jo tā nav baigi trekna un man ļoti garšo. Maniem viesiem un draugiem arī!

P1030529 Lasīt tālāk…

Vaniļas mērce

Draudzene aicināja ciemos uz vakariņām un palūdza kā kulināro kontribūciju atnest vaniļas mērci, ar ko pasniegt debesmannā. Neatcerējos, kad pēdējo reizi to biju taisījusi, bet zināju, kur meklēt recepti – latviešu virtuves klasiķes Ņinas Masiļūnes “Lielajā pavārgrāmatā”. Piedāvāju jums drusku izmainītu versiju ar īstu vaniļas pāksti un samazinātu cukura daudzumu.

P1030446 Lasīt tālāk…

Pūkainie Brauniji

Novedu savu pirms diviem gadiem publicēto “Ketrīnas Hepbērnas brauniju” recepti tiktāl, ka tai ar oriģinālo (vai Hepbērnu) vairs nav nekāda sakara – toties rezultāts ir pūkains un viegls, tieši tāds, kā man patīk!

P1010453

Lasīt tālāk…

Šakšuka jeb olas tomātu mērcē

Šis brīnišķīgi vienkāršais Ziemeļāfrikas izcelsmes ēdiens derēs gan vēlās brokastīs, gan pusdienās, gan vienkāršās vakariņās.

P1010232

Lasīt tālāk…

Citronu plātsmaize

Kad pirms gada biju Ņujorkā, atceros, kā vienu siltu vakaru mēs ar Ditu Rietumu ieklīdām Grīničvilidžas smalkākajā beķerejā Magnolia Bakery, nopirkām pa gabaliņam citronu plātsmaizes (angliski – lemon bars), ko nograuzām turpat tuvējā parkā uz soliņa un devāmies tālāk laimīgas, drusku ar pūdercukuru apbirušas.

citronu_platsmaize

Lasīt tālāk…

Bez čaumalas vārītas olas

“Poached eggs” jeb bez čaumalas vārītas olas ir pamatā smalkiem brokastu ēdieniem Eggs Benedict un Eggs Florentine, ko pasniedz dārgās viesnīcās un labos restorānos. Par olu vārīšanu esmu lasījusi tik daudz biedējoši sarežģītu instrukciju, ka man līdz šim nebija drosmes pašai pamēģināt. Līdz Jāņu dienai, kad ciemos atnāca mani Austrālijas radi un viens no viņiem, vidusskolu tikko pabeigušais Kristofers, nevērīgi izmeta, ka viņš tās gatavo regulāri un ar panākumiem – īpaši paģirainos brīvdienu rītos. Kristofers laipni piekrita man nodemonstrēt savu tehniku, ko viņam savulaik iemācījis kāda drauga tēvs. Šorīt paprovēju pati – sanāca, tiešām vienkārši un ļoti gardi!

Lasīt tālāk…

Burkānkūka Elzai

Cenšos izdomāt visādus veidus, kā savas receptes pielāgot bērnam, vienlaikus viņu uzbarojot, saskaņā ar ārsta norādījumiem. Burkānkūka ar putukrējuma-mascarpones glazūru Elzai labi garšoja!
Lasīt tālāk…

Kartupeļu salāti

Vasara jau pusē, un beidzot nopublicēju arī šo manās mājās visiecienītāko piedevu grilētiem ēdieniem. Sauciet to par rasola versiju, ja vēlaties,  man tiešām vienalga – bet uztaisiet gan, ļoti garšīgi!

Lasīt tālāk…

Zaļās tējas saldējums

Sveiciens Japānai, kur šo maigi rūgteno gardumu baudīju gandrīz katru dienu! Izrādās, ka to ir pavisam vienkārši uztaisīt – vaniļas saldējuma bāzei pievieno pāris karotes zaļās tējas pulvera.

Lasīt tālāk…

Okroška

Spirdzinošā krievu virtuves aukstā zupa ir elegants veids, kā lietderīgi izmantot Jāņu siera siešanā radušās piena sūkalas!

Lasīt tālāk…

Majonēze

Piekritīsiet, ka krāsainās Lieldienu olas ir pelnījušas, ka tās apēd ar paštaisītu, nevis veikalā pirktu majonēzi? Baudiet paši un dāviniet citiem!

Lasīt tālāk…

Ābolu burkānu mufini

Lieldienu brīvdienas ir ļoti piemērotas, lai kādu rītu izceptu šos burvīgos mufinus – ēdiet tos brokastīs vai padodiet ciemiņiem pie tējas!

Lasīt tālāk…

Brīvdienu omlete

Omleti vēlām brokastīm taisu tikai brīvdienās, jo darba dienās tās 20 minūtes, kas būtu jāpavada pie plīts, labāk pavadu gultā…

Lasīt tālāk…

Bezē kūkas, baltas kā kupenas

Kad kūkas cepot paliek pāri olbaltumi, tos nevajag mest ārā – izmantojiet izdevību izcept bezē, kas ir satriecoši vienkārši!

 

Lasīt tālāk…