'kinza'

Gazpačo

Šo zupu ņēmu līdzi ciemos uz Līgo svinēšanu un pasniedzu Jāņu rīta brokastīs, lai atmodinātu sagurušos līgotājus. Klasiskajai receptei, kas ir samērā vienkārša (manējā ir tik tālu no klasikas, kas spāņu versijā ir maizes/eļļas/etiķa emulsija ar dārzeņiem, ka būtu jāsauc par tomātu auksto zupu nevis gazpačo, man laipni aizrādīja kolēģe Linda Mazure), izdomāju pievienot dažas citas vielas – selerijas kātus un sulu, fenheli un daudz dažādus zaļumus – kas izcili labi papildināja tomātu bāzi. Sanāca supergaršīgi, spridzīgi svaigi un veselīgi!
P1040488

Lasīt tālāk…

Šakšuka jeb olas tomātu mērcē

Šis brīnišķīgi vienkāršais Ziemeļāfrikas izcelsmes ēdiens derēs gan vēlās brokastīs, gan pusdienās, gan vienkāršās vakariņās.

P1010232

Lasīt tālāk…

Burrito jeb meksikāņu vīstoklis

Veiklas pusdienas vai vakariņas, plaši atvērtas improvizācijai!

Lasīt tālāk…

Frikadeļu zupa: austrumnieciska versija

Meklējot jaunus veidus, kā pabarot savu frikadeļu atkarību, izdomāju šādu versiju frikadeļu zupai, ko ar dažām Āzijas virtuvei raksturīgām garšvielām un pasniegšanas manieri aizvilku pavisam jaunā virzienā. Rezultāts bija lielisks!

Lasīt tālāk…

Jērburgeri

Ziemeļāfrikas kebabu iedvesmota recepte – cepiet kotletes uz pannas vai burgerus uz grila!

Lasīt tālāk…

Marinētas&grilētas jēra ribas

Kalnciema ielas tirdziņā ieguvu skaistu, lielu Sidrabjēra ribu gabalu, ko samarinēju un uzgrillēju par godu Māmiņu dienai.

Lasīt tālāk…

Brīnišķīgie burgeri

Gards burgeris ir grilsezonas nagla! LV nopērkamajai liellopa gaļai parasti nav daudz garšas, ko jākompensē ar aizdaru un garšaugiem. Daudzu eksperimentu rezultātā varu ar pārliecību piedāvāt šo kombināciju:

Lasīt tālāk…

Tomātu un gurķu salāti Marokas gaumē

Maroka šiem salātiem ir drusku aiz matiem pievilkta un izpaužas gk dārzeņu griešanā mazos gabaliņos un garšvielu aizdara kombinācijā. Jebkurā gadījumā, sanāk svaigi, interesanti un ļoti vasarīgi!

Lasīt tālāk…

Gandrīz paštaisīts kečups jeb ašā tomātu mērce

Kotletītes ar Āziskām garšvielām

Turpinot nesen aizsākto frikadeļu tēmu, šodien uzcepu šādas burvīgas kotletītes ar ingveru, citronzāli un citām “āziskām” garšvielām:

Lasīt tālāk…